جلد سخت سیاه و سفید
Product details
- Publisher : Oxford University Press (March 4, 2022)
- Language : English
- Hardcover : 304 pages
- ISBN-10 : 0197579809
- ISBN-13 : 978-0197579800
کتاب Beer: A Global Journey through the Past and Present
A fascinating exploration of beer, ancient and contemporary, and its role in shaping human society
Beer is and has always been more than an intoxicating beverage. Ancient beer produced in the Near East, Asia, Africa, Europe, and the Americas was a food that had a remarkable role in shaping the development of agriculture and some of the earliest state-level societies. Its invention 13,000 years ago was one of the fundamental motivations for the domestication of grains around the world. In early states, the control over the technological knowledge and resources to produce beer contributed to social hierarchies. Beer even likely provided the capital to motivate laborers to construct the ancient pyramids and other large-scale public works. The fermentation of beer also provided a healthy and safe alternative to the contaminated drinking water in early states and it continues to do so among rural Indigenous populations today. Beer is a social lubricant that brings people together and, in many Indigenous societies both past and present, is a gift connecting people to their ancestors. The
same innovations pioneered by ancient brewers are transforming the types of ingredients and flavors produced by the global craft beer industry.
In Beer, archaeologist John W. Arthur takes readers on an exciting global journey to explore the origins, development, and recipes of ancient beer. This unique book focuses on past and present non-industrial beers, highlighting their significance in peoples' lives through four themes: innovating new technologies, ensuring health and well-being, building economic and political statuses, and imbuing life with ritual and religious connections. As this book amply illustrates, beer has shaped our world in remarkable ways for the past 13,000 years.
منابع کتاب کتاب Beer: A Global Journey through the Past and Present
کاوشی جذاب از آبجو، باستانی و معاصر، و نقش آن در شکل دادن به جامعه بشری
آبجو همیشه بیش از یک نوشیدنی مست کننده بوده و هست. آبجو باستانی تولید شده در خاور نزدیک، آسیا، آفریقا، اروپا و آمریکا غذایی بود که نقش قابل توجهی در شکل دادن به توسعه کشاورزی و برخی از اولین جوامع در سطح دولتی داشت. اختراع آن در 13000 سال پیش یکی از انگیزه های اساسی برای اهلی کردن غلات در سراسر جهان بود. در ایالات اولیه، کنترل بر دانش و منابع تکنولوژیکی برای تولید آبجو به سلسله مراتب اجتماعی کمک کرد. آبجو حتی احتمالاً سرمایه ای را برای ایجاد انگیزه در کارگران برای ساخت اهرام باستانی و سایر کارهای عمومی در مقیاس بزرگ فراهم کرد. تخمیر آبجو همچنین جایگزین سالم و ایمن برای آب آشامیدنی آلوده در ایالات اولیه بود و امروزه در میان جمعیت‌های بومی روستایی همچنان ادامه دارد. آبجو یک روان کننده اجتماعی است که مردم را گرد هم می آورد و در بسیاری از جوامع بومی چه در گذشته و چه در حال حاضر، هدیه ای است که مردم را به اجدادشان متصل می کند. را
همان نوآوری‌هایی که توسط آبجوسازان باستانی پیشگام شده‌اند، انواع مواد تشکیل دهنده و طعم‌های تولید شده توسط صنعت جهانی آبجو را تغییر می‌دهند.
در آبجو ، باستان شناس جان دبلیو آرتور، خوانندگان را به یک سفر جهانی هیجان انگیز می برد تا منشا، توسعه، و دستور العمل های آبجو باستانی را کشف کند. این کتاب منحصر به فرد بر آبجوهای غیر صنعتی گذشته و حال تمرکز دارد و اهمیت آنها را در زندگی مردم از طریق چهار موضوع برجسته می کند: نوآوری فناوری های جدید، تضمین سلامت و رفاه، ایجاد موقعیت های اقتصادی و سیاسی، و آغشته کردن زندگی به پیوندهای آیینی و مذهبی. همانطور که این کتاب به وفور نشان می دهد، آبجو در 13000 سال گذشته جهان ما را به شیوه های قابل توجهی شکل داده است.
ارسال نظر درباره کتاب Beer: A Global Journey through the Past and Present