کتاب Cooking for Health and Disease Prevention: From the Kitchen to the Clinic

وضعیت موجودی موجود

مقایسه شود

قیمت قبلی: 6,880,000 ریال

قیمت: 6,480,000 ریال

جلد سخت رنگی

Product details

Publisher ‏ : ‎ CRC Press; 1st edition (August 8, 2022)
Language ‏ : ‎ English
Paperback ‏ : ‎ 264 pages
ISBN-10 ‏ : ‎ 1138304670
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1138304673

Poor diet and substandard nutrition are underlying causes of many diseases including cardiovascular disease, diabetes, and cancer. Collectively, these ailments are the leading causes of premature death, most of which are preventable. Cooking for Health and Disease Prevention: From the Kitchen to the Clinic helps demonstrate cooking as a fundamental bridge between ideal nutrition and long-term health. Clinicians, patients, and the public often lack adequate knowledge to help select and prepare foods for optimal disease management. This book provides information to clinicians and their patients about foods and cooking principles to help prevent common health conditions.

Features:

Focuses on disease endpoints, reviewing the disease biology and epidemiology and presenting dietary interventions for disease prevention.
Provides recommendations for translating dietary and culinary principles of health prevention into clinical practice and includes a recipe appendix with practical examples.
Features information on healthy cooking techniques as well as food selection, storage, and preparation to help maximize nutritional value.
Introduces the reader to fundamental concepts in nutrition and culinary principles explaining the relationship between food processing and food preparation and nutritional quality of foods.

This book is accessible to patients and offers evidence-based practical interventions for healthcare professionals. It is authored by Nicole Farmer, physician scientist at the NIH Clinical Center, and nutrition researcher Andres Ardisson Korat, awarded a doctorate degree in nutrition and epidemiology from the Harvard T.H. Chan School of Public Health.

منابع کتاب کتاب Cooking for Health and Disease Prevention: From the Kitchen to the Clinic

رژیم غذایی نامناسب و تغذیه نامرغوب عوامل زمینه‌ای بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سرطان هستند. در مجموع، این بیماری ها علت اصلی مرگ زودرس هستند که بیشتر آنها قابل پیشگیری هستند. آشپزی برای سلامتی و پیشگیری از بیماری: از آشپزخانه تا کلینیک به نشان دادن آشپزی به عنوان پل اساسی بین تغذیه ایده آل و سلامت طولانی مدت کمک می کند. پزشکان، بیماران و مردم اغلب فاقد دانش کافی برای کمک به انتخاب و تهیه غذا برای مدیریت بهینه بیماری هستند. این کتاب اطلاعاتی را در مورد غذاها و اصول آشپزی در اختیار پزشکان و بیمارانشان قرار می دهد تا به پیشگیری از بیماری های رایج کمک کند.

امکانات:

تمرکز بر نقاط پایانی بیماری، بررسی بیولوژی و اپیدمیولوژی بیماری و ارائه مداخلات غذایی برای پیشگیری از بیماری.
توصیه هایی را برای ترجمه اصول غذایی و آشپزی پیشگیری از سلامت به عمل بالینی ارائه می دهد و شامل یک ضمیمه دستور پخت با مثال های عملی است.
دارای اطلاعاتی در مورد تکنیک های پخت و پز سالم و همچنین انتخاب، نگهداری و آماده سازی غذا برای کمک به به حداکثر رساندن ارزش غذایی.
خواننده را با مفاهیم اساسی در تغذیه و اصول آشپزی آشنا می کند که رابطه بین پردازش غذا و تهیه غذا و کیفیت تغذیه غذاها را توضیح می دهد.

این کتاب برای بیماران قابل دسترسی است و مداخلات عملی مبتنی بر شواهد را برای متخصصان مراقبت های بهداشتی ارائه می دهد. این مقاله توسط نیکول فارمر، پزشک دانشمند در مرکز بالینی NIH، و محقق تغذیه، آندرس آردیسون کورات، که مدرک دکترای خود را در زمینه تغذیه و اپیدمیولوژی از دانشکده بهداشت عمومی هاروارد TH Chan دریافت کرده، نوشته شده است.