جلد سخت سیاه و سفید
Product details
- Publisher : CRC Press; 1st edition (March 10, 2022)
- Language : English
- Hardcover : 286 pages
- ISBN-10 : 1032162473
- ISBN-13 : 978-1032162478
کتاب Microbial Surfactants: Volume 2: Applications in Food and Agriculture (Industrial Biotechnology)
Biosurfactants are surface-active biomolecules produced by a wide variety of microorganisms. They can be produced from renewable sources, and possess high surface activity, high specificity, low toxicity, tolerance to pH, temperature and ionic strength, biodegradability, excellent emulsifying and demulsifying ability and antimicrobial activity. Biosurfactants have found applications in several industries including organic chemicals, petrochemicals, mining, metallurgy (mainly bioleaching), agrochemicals, fertilizers, foods, beverages, cosmetics, pharmaceuticals and many others.
The main aim of this volume is to highlight concepts, classifications, production and applications of microbial surfactants in food and agriculture. The book provides a comprehensive coverage of fermentation, recovery, genomics and metagenomics of biosurfactant production. It is presented in an easy-to-understand manner, and includes protocols, figures, and recent data on the industrial demand market and economics, and the production of biosurfactants from novel substrates are particularly worthwhile additions. The volume will be useful for students, researchers, teachers, and entrepreneurs in the area of microbial biosurfactants and their applications in food and agriculture.
منابع کتاب کتاب Microbial Surfactants: Volume 2: Applications in Food and Agriculture (Industrial Biotechnology)
بیوسورفکتانت ها بیومولکول های فعال سطحی هستند که توسط طیف وسیعی از میکروارگانیسم ها تولید می شوند. آنها را می توان از منابع تجدید پذیر تولید کرد و دارای فعالیت سطحی بالا، ویژگی بالا، سمیت کم، تحمل pH، دما و قدرت یونی، زیست تخریب پذیری، امولسیون سازی و امولسیون کنندگی عالی و فعالیت ضد میکروبی است. بیوسورفکتانت ها در صنایع مختلفی از جمله مواد شیمیایی آلی، پتروشیمی، معدن، متالورژی (عمدتا بیولیچینگ)، مواد شیمیایی کشاورزی، کودها، غذاها، نوشیدنی ها، آرایشی و بهداشتی، داروسازی و بسیاری دیگر کاربرد پیدا کرده اند.
هدف اصلی این جلد برجسته کردن مفاهیم، طبقه بندی ها، تولید و کاربردهای سورفکتانت های میکروبی در غذا و کشاورزی است. این کتاب پوشش جامعی از تخمیر، بازیابی، ژنومیک و متاژنومیکس تولید بیوسورفکتانت ارائه می دهد. این به روشی آسان برای درک ارائه شده است و شامل پروتکل‌ها، ارقام و داده‌های اخیر در مورد بازار تقاضای صنعتی و اقتصاد است، و تولید بیوسورفکتانت‌ها از بسترهای جدید به ویژه افزوده‌های ارزشمندی هستند. این جلد برای دانش‌آموزان، محققان، معلمان و کارآفرینان در زمینه بیوسورفکتانت‌های میکروبی و کاربردهای آنها در غذا و کشاورزی مفید خواهد بود.
ارسال نظر درباره کتاب Microbial Surfactants: Volume 2: Applications in Food and Agriculture (Industrial Biotechnology)